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5 mitos sobre celiaquía que son totalmente falsos

mitos sobre celiaquía

Tener un hijo celíaco, al principio, parece todo un mundo. Tienes muchas dudas que ni siquiera sabes muy bien a quién plantear puesto que (como ocurre en lactancia) no todos los profesionales están actualizados y muchas veces o no saben contestarte, o te dan información errónea. A esto, le sumamos los mitos sobre celiaquía que están comúnmente aceptados como reales pero no lo son en absoluto y ya acabamos de confundirnos del todo.

Nuestro camino hacia el diagnóstico final ha sido largo. Primero,porque su pediatra eliminó el gluten de la dieta de mi hija antes de realizar las pruebas y esto es un grave error. Nunca se debe eliminar el gluten de la dieta antes de realizar las pruebas diagnósticas.

Seguidamente, fue diagnosticada de Intolerancia al gluten no celíaca. Nosotros no estábamos conformes con esa evaluación y seguimos insistiendo hasta llegar al diagnóstico final. Publicaré un post al detalle sobre nuestra experiencia pero sí quiero deciros que si tenéis dudas con el diagnóstico, no dejéis de insistir porque es la salud de nuestros hijos la que está en juego.

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Tarta de moras y queso sin gluten y sin horno ¡Deliciosa!

tarta de moras y queso sin gluten
mde

Inauguro con esta tarta de moras y queso sin gluten una sección de recetas sin gluten. Como ya os he comentado en redes sociales, tengo una hija celíaca. En un principio, creíamos que se trataba de una intolerancia al gluten no celíaca, pero finalmente el diagnóstico es celiaquía. Ya os contaré esto más adelante en un post. En cualquier caso, su tratamiento es una dieta sin gluten de por vida.

Desde que le diagnosticaron, comenzó una nueva forma de cocinar en casa. Nuevas formas de cocinar, nuevas harinas y por supuesto, nuevas recetas. Habitualmente, si por ejemplo hago una tarta como la de esta receta, suelo hacerla sin gluten para todos y así, no hay problema. Lo mismo para muchas recetas que iré compartiendo en cocinamos sin gluten.

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